मुंह को भाए ऐसी बनाए Paneer Tikka Recipe | पनीर टिक्का रेसिपी इन हिंदी

Paneer Tikka Recipe: पनीर टिक्का तो एक लाजवाब लोकप्रिय और मुंह को भाए ऐसे स्वादिष्ट तंदूरी स्नेक है। जहां पनीर भारतीय जो लोग हैं वह मसालेदार खाना बहुत ही पसंद करते हैं। उसमें इस (Paneer Tikka Recipe) पनीर को क्यूब्स में डालकर दही के साथ मैरिनेड में मैरिनेट किया जाता है और सिखों को व्यवस्थित किया जाता है।

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फिर वह ओवन में ग्रिल करने के लिए भेज दिया जाता है। अगर आपके पास ओवन नहीं है तो चिंता करने की कोई भी जरूरत नहीं है। ओवन में ग्रिल करने की जगह आप पनीर टिक्का रेसिपी (Paneer Tikka Recipe) को तवे पर भी स्टोर गर्म कर सकते हो। इस आर्टिकल में हम यही बताएंगे कि पनीर टिक्का रेसिपी कैसे बनती है।

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पनीर टिक्का क्या है?

पहले तो हम यही बता दे कि इस टिक्का का मतलब ऐसे है कि कोई भी चीज हो जिससे आप मेरीनेट करते हो और फिर बैक किया जाता है या ग्रिल किया जाता है या उसका तला जाता है और पनीर टिक्का (Paneer Tikka Recipe) एक लोकप्रिय शाकाहारी सबको भाए ऐसा पनीर टिक्का का व्यंजन है। यह स्वादिष्ट और लाजवाब टेस्ट के साथ घर पर भी बना सकते हैं।

ऐसे यह पनीर टिक्का (Paneer Tikka Recipe) से जाने वाला व्यंजन माना जाता है। लेकिन मैं इसमें कहूंगा कि उसमें हकीकत में इसका स्वाद एकदम बेहतरीन होता है। वह भी दही के साथ अगर उसको पीरोसा जाए तो भारतीय मसाले का पाउडर के साथ एक स्वादिष्ट मैरिनेड बनता है। जो छिद्र पूर्ण पनीर क्यूब्स द्वारा भिगोया जाता है और सिखों को ग्रिल करने से पनीर पर हल्का-हल्का कुरकुरापन भी आ जाता है।

आप पनीर टिक्का रेसिपी (Paneer Tikka Recipe) का इस्तेमाल कर उनका उपयोग कर बहुत ही लोकप्रिय एक व्यंजन यानी पनीर टिक्का मसाला बनाने के लिए आसान कर सकते हैं। वह रेसीपी आपको नीचे बताई गई है।

Paneer Tikka Recipe Ingredients | पनीर टिक्का मुख्य सामग्री

▢200 से 250 ग्राम पनीर या भारतीय पनीर

▢½ कप कटा हुआ प्याज या 1 मध्यम आकार का प्याज

▢½ कटी हुई शिमला मिर्च या 1 छोटी से मध्यम शिमला मिर्च – हरी, पीली या लाल

पनीर टिक्का मैरिनेशन के लिए

▢200 ग्राम हंग कर्ड या ग्रीक योगर्ट

▢1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट या 1 बड़ा चम्मच कुचला हुआ अदरक-लहसुन

▢2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर या 2 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च

▢½ चम्मच हल्दी पाउडर (पिसी हुई हल्दी)

▢1 चम्मच जीरा पाउडर (पिसा हुआ जीरा)

▢1 चम्मच धनिया पाउडर (पिसा हुआ धनिया)

▢½ चम्मच गरम मसाला

▢1 चम्मच अजवाइन

▢1 चम्मच अमचूर पाउडर

▢1 चम्मच चाट मसाला

▢½ चम्मच काली मिर्च पाउडर – वैकल्पिक (पिसी हुई काली मिर्च)

▢1.5 चम्मच नींबू का रस

▢1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल या कोई भी तटस्थ स्वाद वाला तेल

▢½ चम्मच काला नमक – वैकल्पिक

▢नमक आवश्यकतानुसार

▢ब्रश करने के लिए थोड़ा सा सरसों का तेल

Paneer Tikka कैसे बनाये? – Paneer Tikka Recipe बनाने की रीत

स्टेप 1: Paneer Tikka Recipe मिक्स करे ले

सबसे पहले तो एक मिक्सिंग बाउल में दही, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी, कसूरी मेथी, तेल, नमक और नींबू का रस डालकर मिक्स कर लें।

स्टेप 2: अच्छी तरह मिलाएं

इसमें पनीर, शिमला मिर्च और थोड़ा सा प्याज डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और फिर इसे फ्रिज में रख दें।

स्टेप 3: Paneer Tikka बने चुटकी भर

अब एक पैन में तेल गर्म करें और प्याज डालकर भून लें। फिर टमाटर, काजू, चीनी और चुटकी भर नमक डालकर पकाएं। इसमें हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च डालकर कुछ मिनट पकाएं (ओवन है तो ये सारी चीज़ों को क्यूब में डालकर ओवन में फ्राई कर सकते हो।) और फिर गैस बंदकर इसे ठंडा करें और ब्लेंड कर लें।

स्टेप 4: 5–7 मिनिट तक पकाए

इसी पैन में तेल गर्म करके तेजपत्ता, बड़ी इलायची, दालचीनी का टुकड़ा, लौंग और काली मिर्च डालले। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सॉते करें। ब्लेंड की हुई ग्रेवी डालकर 5-7 मिनट पका लें। (जैसा इसमें पकने में टाइम लगता है वैसे ही ओवन में होता है)

स्टेप 5: फिरसे पकाए

इसमें पानी डालकर 5-7 मिनट पकाएं। जब यह थोड़ा गाढ़ी होने लगे तो इसमें कसूरी मेथी डालकर 1-2 मिनट फिर पकाएं।

स्टेप 6: दोनो तरह से ग्रिल करे

एक अन्य पैन में मैरिनेटेड पनीर, शिमला मिर्च और प्याज डालकर दोनों तरफ से ग्रिल करें।

स्टेप 7: फाइनली Paneer Tikka Recipe तैयार

जिस पैन में ग्रैवी पका रहे हैं (अगर आपके पास ओवन है तो उसमे सीधे सीधा हो जाता है) उसमें यह ग्रिल्ड पनीर टिक्का डाल दें और मिक्स करें। आखिर में क्रीम और धनिया पत्ती डालकर इसे पराठे के साथ सर्व करें या फिर ऐसे भी खा सकते है।

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