Momos Chutney Recipe बनाने के लिए उपयोग में आने वाली सामाग्री से अपनी आवश्यकतानुसार कम ज्यादा कर सकते है।
2 बड़े टमाटर, 4 से 6 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च, 3 से 4 लहसुन की कलियाँ, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच चीनी, नमक स्वादानुसार, 1 चम्मच विनेगर, 1 चम्मच सोया सॉस
मोमोस की लाल चटनी बनाने के लिए सबसे पहले 4 से 6 सूखी लाल मिर्च को एक पैन में गर्म पानी में उबालने दें, 4 से 5 मिनिट बाद 2 टमाटर काट कर उबालने के लिए डाल दें, 10 मिनिट बाद गैस बंद कर दें व पानी निकाल कर सभी को एक प्लेट में निकाल दें।
मिर्ची व टमाटर को उबालें
अब उबले हुए टमाटर व लाल मिर्च को मिक्सर में डाल कर पीस लें 1 कप पानी डालें व अच्छी तरह बारीक पीस लें, कटोरी में निकाल कर साइड में रख दें।
टमाटर मिर्च का पेस्ट बना लें
अब एक कढ़ाई में तेल डालें व मध्यम आंच पर गर्म करें अब इसमें 1 इंच अदरक का टुकड़ा पिसा हुआ, 3 से 4 लहसुन की कलियाँ पीसी हुई डाल दें, अब चम्मच से चलाते हुए हल्के सुनहरे रंग के हो जाने तक भूने, अब इसमें टमाटर मिर्च का पिसा हुआ पेस्ट डाल दें, सभी को अच्छी तरह मिलाये,
कढ़ाई तैयार करें।
कढ़ाई तैयार करें
अब इसमें 1 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच विनेगर, नमक स्वादानुसार व 1 चम्मच चीनी (जो रेसिपी में स्वाद को बैलेंस करती है) डाल देंगे, सभी को अच्छी तरह मिलाएं अब इसे 4 से 5 मिनिट के लिए पकने दें या जब तक इसमें से तेल अलग न हो जाये इसे पकने दें।
Momos Chutney Recipe बनकर तैयार है आप इस रेसिपी का उपयोग कर इसे मोमोस के साथ बना सकते है व अपने स्वाद में चार चाँद लगा सकते है।
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